Guarda bien esta receta, porque es como un tesoro en la tierra.. Se las envié a la gente que me dijo Hola.

Ingredientes (para 4 porciones)
Para los filetes:
4 filetes de cerdo (pueden ser de lomo o pierna, cortados finos)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado finamente
½ cucharadita de mostaza Dijon (opcional, pero recomendada)
1 cucharada de perejil fresco picado
200 g de champiñones frescos en láminas
200 ml de crema para cocinar o nata
Para la ensalada fresca:
Lechuga romana o mezcla de hojas verdes al gusto
½ pepino en rodajas finas
1 tomate grande en cubitos
¼ de cebolla morada en julianas
1 zanahoria rallada
Queso fresco o feta en cubos (opcional, pero delicioso)
Para la vinagreta rápida:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto