3. Armando la ensalada fresca 
Mientras los filetes se cocinan, prepara la ensalada. En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, el tomate, la cebolla morada, la zanahoria rallada y el queso (si lo usas).
Para la vinagreta, bate el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un frasco pequeño o taza. Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
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