El ajo es una liliácea que se cultiva a nivel mundial y se ha utilizado para darle sabor a las comidas desde hace muchos años. Posee un sabor y aroma muy característicos y está compuesto por muchas vitaminas y minerales. Entre ellas tenemos: vitamina B3, B5 y B6, hierro, magnesio, calcio, sodio, fosforo y zinc.
El ajo y sus componentes varían su acción medicinal de acuerdo a como sea consumido, crudo o cocido. Cuando el ajo esta crudo y es machacado o picado se genera una sustancia de nombre ALICINA. Si el ajo es cocido entonces no se genera la alicina, sino el ajoeno y la adenosina. La alisina posee efecto específicos muy diferentes al ajoeno y la adenosina. Mira en el siguiente video lo que pasara a tu cuerpo si consumes ajo y miel
Efectos Beneficiosos del Ajo Crudo
El ajo crudo posee múltiples antioxidantes, incluido el compuesto azufrado la alicina. Estos antioxidantes disminuyen la acción de los radicales libres sobre los tejidos. Lo que quiere decir que consumir ajo frecuentemente disminuye el problema de envejecimiento prematuro. Consumir ajo diariamente disminuye el estrés oxidativo en personas con hipertensión y reduce el colesterol. Es por esto que se asocia a la eliminación y control de enfermedades cardiovasculares. Las dosis altas de ajo consumido ayuda a disminuir los efectos de toxicidad de metales pesados sobre el organismo.
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