🥔🥕 Croquetas de Papa, Zanahoria y Cebollín

Ingredientes

• 4 papas medianas ralladas
• 1 zanahoria grande rallada
• 3 cebollines (cebolla verde) picados
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (mozzarella o cheddar)
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Aceite para freír

Preparación

1. Preparar las verduras

Ralla las papas y colócalas en un paño limpio. Exprime muy bien para eliminar el exceso de agua. Haz lo mismo con la zanahoria si está muy húmeda.

2. Mezclar los ingredientes

En un recipiente grande, mezcla las papas, la zanahoria, el cebollín, los huevos, el queso rallado, la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

3. Formar las croquetas

Toma porciones de la mezcla y forma croquetas alargadas o redondas con las manos.

4. Cocinar

Calienta aceite en una sartén a fuego medio.

Fríe las croquetas durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

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