Preparación
Separa las claras de las yemas.
Pon las claras en un recipiente aparte.
Mezcla las yemas de huevo con el azúcar.
Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Añade el queso fresco.
Incorpora el queso fresco y la vainilla o la ralladura de limón.
Agrega los ingredientes secos
. Agrega la maicena y el polvo para hornear. Mezcla bien hasta obtener una crema suave.
Batir las claras a
punto de nieve. Añadir una pizca de sal y batir hasta que estén muy firmes.
Incorporar suavemente.
Añadir las claras batidas en 2 o 3 tandas, levantando la masa para mantener la textura de “nube”.
Horneado:
Vierta la mezcla en un molde para hornear forrado con papel de horno.
Hornee a 170 °C durante 35 a 40 minutos. El centro del bizcocho debe quedar ligeramente tembloroso.
Enfriamiento:
Deje enfriar completamente antes de desmoldar (se endurece al enfriarse).
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